Morango do Amor impulsiona mercado de doces e faz preço da fruta disparar
Nos últimos dias, um novo fenômeno tomou conta das docerias, das redes sociais e até dos mercados populares: o Morango do Amor. Inspirado na tradicional Maçã do Amor — ícone de festas juninas e parques de diversão — o novo doce ganhou versões gourmetizadas e tem movimentado o mercado de frutas, provocando inclusive uma alta no preço do morango em centros de distribuição.
O Morango do Amor é uma versão moderna e instagramável do doce popular. A receita consiste em morangos frescos envoltos com brigadeiro branco e cobertos com uma calda de caramelo vermelho brilhante. O preparo é servido em palitos, assim como a maçã do amor, mas também pode ser encontrado em formato de bombom.
A explosão de popularidade começou nas redes sociais, com influenciadores, confeiteiros e curiosos reproduzindo o doce em casa. No TikTok e Instagram, vídeos com o termo “morango do amor” somam milhões de visualizações, e as buscas no Google dispararam a partir da segunda semana de julho, com perguntas como “como fazer a calda do morango do amor” e “onde comprar morango do amor perto de mim”.
O sucesso repentino também impactou diretamente o mercado de hortifrúti. Segundo a Ceagesp, em 23 de julho, os preços do morango tiveram uma forte alta: o quilo do morango maior chegou a R$ 30,01, o médio foi cotado a R$ 27,30 e o menor a R$ 25. No Rio de Janeiro, o preço médio saltou de R$ 16,67 para R$ 19,17. Minas Gerais é o estado que mais produz morangos no Brasil, tendo a cidade de Pouso Alegre como uma das principais referências no cultivo da fruta. Segundo cotação da CEASAMINAS, em Belo Horizonte, o quilo do morango foi comercializado a R$ 23,33 no dia 23/07.
A alta procura incentivou ainda a criatividade dos comerciantes. Em mercados populares e feiras, já é possível encontrar versões do “doce do amor” com outras frutas como uva, jambo, banana, maçã e tangerina. Algumas docerias também passaram a oferecer combinações com recheio de brigadeiro, Nutella, ou versões picantes para os mais ousados. Um vídeo que viralizou recentemente chegou a mostrar uma versão inusitada: a “picanha do amor”, misturando humor e curiosidade.
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A receita do Morango do Amor não exige muita experiência na cozinha. Veja abaixo os ingredientes e modo de preparo:
Ingredientes:
Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de manteiga
4 colheres de sobremesa de leite em pó
Para a calda:
2 xícaras de açúcar cristal
½ xícara de água
1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
Corante alimentício vermelho
Outros:
10 morangos grandes
Palitos de churrasco
Modo de preparo:
Lave e seque bem os morangos. A umidade impede a aderência do brigadeiro.
Espete os morangos com palitos de churrasco, sem atravessar a fruta completamente.
Prepare o brigadeiro em ponto de enrolar. Reserve até esfriar.
Envolva os morangos com o brigadeiro, formando uma camada uniforme.
Para a calda, misture o açúcar, a água e o vinagre em uma panela. Leve ao fogo médio sem mexer. Quando começar a ferver, adicione o corante.
Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (cerca de 145°C). Se não tiver termômetro, pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Se endurecer e ficar crocante, está pronta.
Banhe os morangos na calda e coloque-os sobre uma superfície untada para secar.
O “Morango do Amor” já é encontrado em diversas docerias pelo Brasil, com preços que variam entre R$ 15 e R$ 50. A tendência também chegou aos mercados populares, onde ambulantes e lojistas estão criando versões mais acessíveis do doce para atrair diferentes perfis de consumidores.
A onda também resgata a nostalgia da Maçã do Amor, tradicionalmente presente em parques, circos e festas de cidades do interior, reforçando como a reinvenção de sabores pode dar nova vida a clássicos da cultura popular. Com o sucesso em alta, especialistas em consumo acreditam que o Morango do Amor pode ganhar espaço fixo nas vitrines das confeitarias, especialmente durante o segundo semestre, com o Dia das Crianças e Natal no radar.
