Bauducco, tradicional marca presente em mais de 35 milh\u00f5es de lares brasileiros, aposta em novo segmento e resgata a forma mais tradicional de fazer p\u00e3o. A marca lan\u00e7a seu P\u00e3o Bauducco Fermenta\u00e7\u00e3o Natural, que chega nas vers\u00f5es Tradicional, Integral e Gr\u00e3os Cl\u00e1ssicos. Os novos produtos s\u00e3o feitos com o mesmo fermento natural usado nos panettones e colombas h\u00e1 mais de 65 anos.<\/p>\n\n\n\n
A massa madre \u00e9 a fermenta\u00e7\u00e3o natural propriet\u00e1ria da marca e o segredo por tr\u00e1s das receitas Bauducco. A massa fica guardada em uma sala especial e \u00e9 alimentada diariamente, durante todo o ano com farinha e \u00e1gua. \u00c9 ela que d\u00e1 as caracter\u00edsticas \u00fanicas de sabor, textura e maciez aos panettones e colombas e, agora, aos p\u00e3es Bauducco. Como resultado da fermenta\u00e7\u00e3o natural \u2013 p\u00e3es leves, macios e muito saborosos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cColocamos nossa hist\u00f3ria em uma nova receita. Se lan\u00e7ar nas prateleiras de p\u00e3es \u00e9 um movimento natural e que conversa diretamente com o prop\u00f3sito da Bauducco de inspirar e promover a uni\u00e3o entre as fam\u00edlias, seja em datas especiais, como o Natal ou no dia a dia, com o lan\u00e7amento de p\u00e3es.\u201c, conta Juliana Cor\u00e1, Grouper de marketing Sazonais e P\u00e3es.<\/p>\n\n\n\n
Expans\u00e3o Bauducco e inova\u00e7\u00e3o na categoria<\/p>\n\n\n\n
P\u00e3es promete ser o maior lan\u00e7amento da Companhia dos \u00faltimos anos e vem para refor\u00e7ar a presen\u00e7a de marca que j\u00e1 \u00e9 forte na rotina dos brasileiros. A marca \u00e9 l\u00edder nos segmentos de torradas, cookies, wafers e panettones e o p\u00e3o v\u00eam para estreitar ainda mais esse relacionamento e frequ\u00eancia, ampliando a presen\u00e7a da marca no caf\u00e9 da manh\u00e3 e nas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
\u201cBauducco est\u00e1 em um momento de forte expans\u00e3o para novas categorias e todas elas sempre com uma proposta de valor diferenciada, promovendo a renova\u00e7\u00e3o do segmento\u201d, resume Juliana Cor\u00e1 Bastos, Grouper de Marketing de Sazonais e P\u00e3es da Bauducco. O lan\u00e7amento, al\u00e9m de alinhado ao prop\u00f3sito e objetivos de neg\u00f3cios, resgata a forma mais tradicional e cuidadosa de se fazer p\u00e3o: com receita de fermenta\u00e7\u00e3o natural, uma tend\u00eancia que pode ser vista em pequenos produtores, padarias artesanais e tamb\u00e9m nas redes sociais onde as pessoas compartilham fotos dos seus feitos e trocam dicas e receitas. Bauducco, como especialista no processo que faz parte da sua hist\u00f3ria, inova a categoria de p\u00e3es e torna esse lan\u00e7amento um passo leg\u00edtimo e aguardado de sua longa trajet\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n
Mais de 65 anos de hist\u00f3ria em uma nova receita<\/p>\n\n\n\n
Em 1952, Carlo Bauducco trouxe da It\u00e1lia uma receita de fam\u00edlia e uma por\u00e7\u00e3o de fermento natural que \u00e9 usada at\u00e9 hoje nas receitas da marca. \u201cA fermenta\u00e7\u00e3o natural, como o nome j\u00e1 diz \u00e9 o processo mais natural e de melhor desempenho, tamb\u00e9m. Esse m\u00e9todo milenar garante caracter\u00edsticas sensoriais e funcionais ideais para a receita, desenvolvendo aromas e sabores mais complexos \u2013 o que melhora a textura e o sabor e maciez. Esse tipo de processo tamb\u00e9m assegura a qualidade do produto por mais tempo e melhora a digestibilidade, ou seja, \u00e9 mais leve.\u201d, esclarece Mirella Pasqualin, nutricionista da RG Nutri.<\/p>\n\n\n\n
A fermenta\u00e7\u00e3o qu\u00edmica \u00e9 feita \u00e0 base de bicarbonato de s\u00f3dio e \u00e1cidos que reagem com l\u00edquidos e calor. A fermenta\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica conta com leveduras isoladas em processo industrial acelerado. J\u00e1 o processo natural, acontece a partir da cultura de leveduras selvagens e bact\u00e9rias, um processo lento que, na produ\u00e7\u00e3o do P\u00e3o Bauducco, leva 23 horas. \u201cInvestir tantas horas na produ\u00e7\u00e3o refor\u00e7a a atitude da marca de sempre priorizar qualidade para os consumidores e de valorizar as nossa hist\u00f3ria e credenciais de cuidado e de carinho, o jeito Bauducco de fazer.\u201d, acrescenta Juliana.<\/p>\n\n\n\n
Dada \u00e0 sua import\u00e2ncia, a massa madre fica numa sala climatizada apelidada de \u201cber\u00e7\u00e1rio\u201d, aos cuidados de um mestre de fermenta\u00e7\u00e3o com mais de 30 anos na fun\u00e7\u00e3o. Ele \u00e9 respons\u00e1vel pela alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria da massa e por manter a hist\u00f3ria viva.<\/p>\n\n\n\n
Diferencial Bauducco: a melhor combina\u00e7\u00e3o de Tradi\u00e7\u00e3o e Inova\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Bauducco, sempre empreendedora e pioneira, chega para ressignificar e fazer diferen\u00e7a na categoria. Sua tradi\u00e7\u00e3o e conhecimento, aliadas \u00e0 inova\u00e7\u00e3o trazem uma tecnologia \u00fanica que, junto \u00e0 sua massa madre, garantem maior frescor e qualidade ao seu p\u00e3o. \u00c9 a \u00fanica empresa brasileira, no segmento, que utiliza a tecnologia Flow Pack Herm\u00e9tico, uma forma de lacre que contribui para a durabilidade do produto.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, o ambiente da linha de produ\u00e7\u00e3o do P\u00e3o Bauducco conta com uma estrutura exclusiva, \u00fanica no segmento em toda a Am\u00e9rica Latina, que permite preven\u00e7\u00e3o e controle de contamina\u00e7\u00f5es. Chamada de Sala Limpa ou Sala Sanitizada, a estrutura \u00e9 totalmente isolada e impede o contato dos p\u00e3es com impurezas ou bact\u00e9rias. A Bauducco, por meio dessa nova maneira de fazer p\u00e3o, que envolve o carinho da massa madre a todo o cuidado no modo de fazer at\u00e9 \u00e0 embalagem, est\u00e1 revolucionando a forma de consumir p\u00e3o no Brasil.<\/p>\n\n\n\n
A partir de outubro o lan\u00e7amento estar\u00e1 nas mesas das fam\u00edlias brasileiras. Dispon\u00edvel nas vers\u00f5es Tradicional, Integral e Gr\u00e3os Cl\u00e1ssicos com pre\u00e7os sugeridos a partir de $5,49.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sobre a Bauducco<\/p>\n\n\n\n Uma das empresas aliment\u00edcias mais tradicionais do Brasil, a Bauducco foi fundada em 1952 e \u00e9 hoje l\u00edder em diversas categorias, como torradas, wafers, cookies; al\u00e9m disso, \u00e9 a maior produtora de panettones do mundo. Moderna e industrializada, possui seis unidades fabris e sete centros de distribui\u00e7\u00e3o, atendendo a mais de 180 mil pontos de vendas no Brasil, e exporta seus produtos para mais de 50 pa\u00edses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bauducco, tradicional marca presente em mais de 35 milh\u00f5es de lares brasileiros, aposta em novo segmento e resgata a forma mais tradicional de fazer p\u00e3o. A marca lan\u00e7a seu P\u00e3o Bauducco Fermenta\u00e7\u00e3o Natural, que chega nas vers\u00f5es Tradicional, Integral e Gr\u00e3os Cl\u00e1ssicos. Os novos produtos s\u00e3o feitos com o mesmo fermento natural usado nos panettones […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[2586,33,28],"class_list":["post-13237","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-bauducco","tag-estrategia","tag-marketing"],"yoast_head":"\n