{"id":13211,"date":"2019-12-18T01:45:46","date_gmt":"2019-12-18T04:45:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cidademarketing.com.br\/marketing\/?p=13211"},"modified":"2019-12-18T01:45:49","modified_gmt":"2019-12-18T04:45:49","slug":"anvisa-decide-proibir-gordura-trans-em-alimentos-industrializados-a-partir-de-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cidademarketing.com.br\/marketing\/2019\/12\/18\/anvisa-decide-proibir-gordura-trans-em-alimentos-industrializados-a-partir-de-2023\/","title":{"rendered":"Anvisa decide proibir gordura trans em alimentos industrializados a partir de 2023"},"content":{"rendered":"\n

A Anvisa aprovou regras que limitam o uso de gorduras trans industriais em alimentos. A proposta prev\u00ea a implanta\u00e7\u00e3o da norma em tr\u00eas fases, iniciando com o estabelecimento de limites de gorduras trans industriais para a ind\u00fastria e servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o e prosseguindo at\u00e9 o banimento do uso de gordura parcialmente hidrogenada at\u00e9 2023. A proposta de Resolu\u00e7\u00e3o de Diretoria Colegiada (RDC<\/strong>)<\/a>\u00a0foi aprovada por unanimidade, durante a 31\u00aa Reuni\u00e3o da Diretoria Colegiada (Dicol), nesta ter\u00e7a-feira (17\/12), em Bras\u00edlia (DF).<\/p>\n\n\n\n

A medida visa proteger a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o, uma vez que o consumo elevado dessas gorduras \u00e9 nocivo \u00e0 sa\u00fade por favorecer o surgimento de problemas cardiovasculares, como o entupimento de art\u00e9rias que irrigam o cora\u00e7\u00e3o, e aumentar o risco de morte por essas doen\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com a diretora Alessandra Bastos, relatora da proposta, “n\u00e3o s\u00f3 no Brasil, mas no mundo todo, \u00e9 de conhecimento dos profissionais de sa\u00fade o risco que a gordura trans industrial representa para a sa\u00fade e sua associa\u00e7\u00e3o com doen\u00e7as cardiovasculares”. Ela afirma que todos os posicionamentos da Anvisa foram amplamente discutidos anteriormente, inclusive o tempo necess\u00e1rio para o setor regulado se adequar \u00e0s novas normas.<\/p>\n\n\n\n

Amplamente consumidas, as gorduras trans podem ser encontradas na formula\u00e7\u00e3o de margarinas, biscoitos, snacks<\/em>, bolos, massas instant\u00e2neas, sorvetes, chocolates, pratos congelados, pipoca de micro-ondas, entre muitos outros alimentos industrializados. A gordura trans tamb\u00e9m est\u00e1 presente em frituras comercializadas em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o e por vendedores ambulantes.<\/p>\n\n\n\n

Saiba as etapas de implementa\u00e7\u00e3o<\/h4>\n\n\n\n

A primeira fase \u00e9 focada na imposi\u00e7\u00e3o de limites de gorduras trans industriais na produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leos refinados, limitando a 2% sua presen\u00e7a nesses produtos. As gorduras trans industriais em \u00f3leos refinados s\u00e3o produzidas em fun\u00e7\u00e3o do tratamento t\u00e9rmico aplicado durante a etapa de desodoriza\u00e7\u00e3o (elimina\u00e7\u00e3o de odores desagrad\u00e1veis). O prazo para adequa\u00e7\u00e3o \u00e9 de cerca de 18 meses. Portanto, a restri\u00e7\u00e3o passar\u00e1 a vigorar a partir de 1\u00ba de julho de 2021.<\/p>\n\n\n\n

Nessa mesma data, entrar\u00e1 em vigor a fase de restri\u00e7\u00e3o de gordura trans industrial para os demais alimentos, com a ado\u00e7\u00e3o do mesmo limite de 2% de gorduras trans industriais do total de gordura presente nos alimentos em geral, industrializados e comercializados no varejo e atacado. Dessa forma, a norma ampliar\u00e1 a prote\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade, alcan\u00e7ando os produtos destinados \u00e0 venda direta aos consumidores e ofertados nos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o. Essa restri\u00e7\u00e3o vai vigorar entre 1\u00ba de julho de 2021 e 1\u00ba de janeiro de 2023.<\/p>\n\n\n\n

No entanto, h\u00e1 uma exce\u00e7\u00e3o: a regra n\u00e3o valer\u00e1 para alimentos destinados exclusivamente para fins industriais, portanto usados como mat\u00e9rias-primas.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 na \u00faltima fase da implementa\u00e7\u00e3o, a norma prev\u00ea o banimento do ingrediente gordura parcialmente hidrogenada, a principal fonte de gorduras trans industriais nos alimentos, a partir de 1\u00ba de janeiro de 2023.<\/p>\n\n\n\n

Sobre as gorduras trans<\/h4>\n\n\n\n

As gorduras trans, tecnicamente conhecidas como \u00e1cidos graxos trans, s\u00e3o um tipo de gordura que pode ser encontrada de forma natural nos alimentos derivados de animais ruminantes (bois, cabras, carneiros, entre outros), como carnes, banha, queijos, manteiga, iogurtes e leite integral, ou que pode ser produzida industrialmente durante a hidrogena\u00e7\u00e3o parcial de \u00f3leos vegetais ou seu tratamento t\u00e9rmico.<\/p>\n\n\n\n

Nos alimentos derivados de animais ruminantes, as concentra\u00e7\u00f5es de gorduras trans s\u00e3o consideradas pequenas, portanto em n\u00edveis seguros para consumo. De acordo com a Anvisa, a maior preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 com os produtos industrializados.<\/p>\n\n\n\n

Riscos \u00e0 sa\u00fade<\/h4>\n\n\n\n

Durante muitos anos, acreditava-se que os \u00f3leos e gorduras parcialmente hidrogenados (OGPHs) seriam op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis que a gordura saturada. Desde 1990, por\u00e9m, evid\u00eancias cient\u00edficas apontam para riscos \u00e0 sa\u00fade decorrentes desses ingredientes, como aumento do colesterol ruim (LDL) no organismo e redu\u00e7\u00e3o do colesterol bom (HDL).<\/p>\n\n\n\n

Atualmente, h\u00e1 evid\u00eancias convincentes de que o consumo de gorduras trans acima de 1% do valor energ\u00e9tico total (VET) em alimentos gera fatores de risco para o desenvolvimento de doen\u00e7as cardiovasculares, aumentando a ocorr\u00eancia de problemas coronarianos e a mortalidade por essas causas.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com dados de 2008 e 2009 da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), o consumo di\u00e1rio de gorduras trans atingiu, no m\u00ednimo, 1% do valor energ\u00e9tico total (VET) para todas as faixas et\u00e1rias. Naquele levantamento, o maior consumo foi observado entre adolescentes, com 1,2%. Mas estimativas de 2010 j\u00e1 apontavam para um consumo geral de 1,8% pela popula\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n\n\n\n

Por isso, a norma da Anvisa \u00e9 focada na gordura trans industrial, que consiste em uma gordura mais s\u00f3lida e que cumpre fun\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica no processo de industrializa\u00e7\u00e3o, conferindo croc\u00e2ncia aos alimentos e aumentando o prazo de validade dos produtos. Mas a Ag\u00eancia informa que j\u00e1 existem tecnologias que permitem \u00e0 ind\u00fastria a substitui\u00e7\u00e3o dos AGTIs nos produtos.<\/p>\n\n\n\n

Redu\u00e7\u00e3o do consumo<\/h4>\n\n\n\n

Por esses motivos, a ado\u00e7\u00e3o das novas normas da Anvisa tem como objetivo reduzir o consumo de gorduras trans para menos de 1% do valor energ\u00e9tico total da alimenta\u00e7\u00e3o e elimin\u00e1-las nos produtos oriundos do uso de \u00f3leos e gorduras parcialmente hidrogenados.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a medida visa restringir o teor de AGTIs nos alimentos que passam por tratamento t\u00e9rmico de \u00f3leos e garantir o acesso dos consumidores a informa\u00e7\u00f5es claras e precisas sobre a presen\u00e7a e a quantidade desses ingredientes nos produtos, por meio do processo regulat\u00f3rio sobre rotulagem nutricional, que j\u00e1 est\u00e1 em andamento.<\/p>\n\n\n\n

Medidas complementares<\/h4>\n\n\n\n

A \u00e1rea de Alimentos da Anvisa tamb\u00e9m prop\u00f5e a ado\u00e7\u00e3o de medidas regulat\u00f3rias complementares n\u00e3o normativas. Uma delas \u00e9 a elabora\u00e7\u00e3o de guias sobre as op\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas dispon\u00edveis para substitui\u00e7\u00e3o dos \u00f3leos e gorduras parcialmente hidrogenados nos alimentos e sobre boas pr\u00e1ticas na desodoriza\u00e7\u00e3o de \u00f3leos e no uso de \u00f3leos para fritura de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Alerta mundial<\/h4>\n\n\n\n

A gordura trans \u00e9 utilizada pela ind\u00fastria de alimentos h\u00e1 v\u00e1rias d\u00e9cadas, mas nos anos de 1990 come\u00e7aram a aparecer suspeitas e evid\u00eancias dos riscos desse ingrediente \u00e0 sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o. Desde 2004, a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) mostra preocupa\u00e7\u00e3o com essa subst\u00e2ncia e vem publicando recomenda\u00e7\u00f5es e estrat\u00e9gias globais para reduzir o consumo de gordura trans, sendo a \u00faltima de 2018.<\/p>\n\n\n\n

Hoje, 49 pa\u00edses j\u00e1 contam com medidas regulat\u00f3rias para restringir os AGTIs nos alimentos. Entre eles est\u00e3o Estados Unidos, Canad\u00e1, Chile, Argentina, \u00c1frica do Sul, Ir\u00e3 e na\u00e7\u00f5es da Uni\u00e3o Europeia.<\/p>\n\n\n\n

A proposta brasileira, que ficou em consulta p\u00fablica durante 60 dias, est\u00e1 em sintonia com o plano de a\u00e7\u00e3o da Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade (Opas) e com o pacote de medidas REPLACE<\/em>, da OMS. Ambos preveem a promo\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00f5es regulat\u00f3rias para eliminar o uso de gorduras trans industriais em alimentos, que est\u00e1 associado a cerca de 160 mil mortes nas Am\u00e9ricas, a cada ano. Em todo o mundo, s\u00e3o aproximadamente 500 mil \u00f3bitos por ano, segundo a OMS.<\/p>\n\n\n\n

No Brasil, estima-se que, em 2010, o consumo excessivo de AGTIs foi respons\u00e1vel por 18.576 mortes por doen\u00e7as coronarianas, 11,5% do total de \u00f3bitos por essa causa no pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

A gerente geral de Alimentos da Anvisa, Thalita Lima, explica o assunto, no canal do Papo Expressso no Youtube.<\/p>\n\n\n\n

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