Foto: Getty Images

As indústrias de alimentos, o Ministério da Saúde e a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) iniciaram as discussões para reduzir o teor de sódio (sal) dos produtos fabricados no País. Uma primeira reunião deve ser realizada hoje em Brasília entre representantes do governo e da Associação Nacional das Indústrias de Alimentos (Abia) para avaliar quais são os alimentos mais críticos para a saúde da população e que devem entrar nessa primeira fase do programa.  O consumo de sal em excesso pode causar hipertensão arterial e provocar doenças cardiovasculares e renais.

Segundo Paulo Nicolellis Júnior, diretor do departamento jurídico da Abia, o objetivo é implementar um programa de redução de sódio semelhante ao que foi adotado para a gordura trans. Os resultados obtidos com a eliminação da gordura trans pelas empresas de alimentos são considerados positivos e devem inspirar o modelo a ser adotado com o sódio.

Segundo uma pesquisa feita pela Abia, entre as 12 categorias de alimentos analisadas, como salgadinhos, massas instantâneas e panetones, sorvetes e biscoitos, 95% das empresas associadas conseguiram cumprir com as metas de redução de gorduras trans estabelecidas em 2008.

Em 2010, as indústrias de alimentos deixaram de utilizar 230 mil toneladas de gordura trans nos alimentos vendidos nos supermercados. As metas de redução foram definidas com base em documentos da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), que estabelece o limite de 5% de presença de gordura trans do total de gorduras em alimentos processados e 2% do total de gorduras em óleos e margarinas.  Mas o grande desafio, afirma o diretor da Abia, ainda é mudar os hábitos de consumo da população.

Fonte: iG