A Bunge, uma das principais empresas do setor alimentício do País, participa da 15ª edição da Food & Ingredients South America (Fisa), que ocorre de 21 a 23 de setembro, no Expo Center Norte em São Paulo, destacando as margarinas e gorduras vegetais com reduzido teor de ácidos graxos trans e saturados. Esses produtos visam atender a demanda da indústria, alinhada com as tendências de mercado, em decorrência do aumento da preocupação dos consumidores sobre a saudabilidade dos produtos industrializados.

Com mais de 200 itens entre farinhas de trigo, açúcar, gorduras vegetais, margarinas, óleos e derivados, a Bunge possui portfólio completo de ingredientes para a indústria alimentícia em aplicações para pães industriais, biscoitos, massas, sorvetes, compounds, snacks e outras.

O desenvolvimento de produtos com reduzido teor de ácidos graxos trans e saturados foi um desafio, uma vez que a redução da quantidade de gordura trans nos alimentos tem como consequência o aumento dos teores de gorduras saturadas, ou seja, um alimento livre de gordura trans, em geral, apresenta altos teores de gorduras saturadas. Foram feitos investimentos em pesquisa e tecnologia, para desenvolver produtos que tenham ambos os índices reduzidos, mas mantenham a estabilidade oxidativa assim como funcionalidade nas aplicações.

"O grande desafio foi atingir o equilíbrio entre trans e saturados nas nossas margarinas e gorduras vegetais, apresentando uma alternativa viável à industria de alimentos em termos de performance e competitividade" explica Alberto Torres, Gerente do Negócio Indústria da Bunge Brasil.  Durante o evento, representantes da empresa estarão preparados para fornecer as informações sobre portfólio, formulações alternativas e resultados de testes.